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日前，廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司（嶺南穗糧）迅速響應(yīng)上級(jí)號(hào)召，堅(jiān)決貫徹落實(shí)抗疫保供工作，主動(dòng)下沉居住地支援社區(qū)疫情防控工作，彰顯國(guó)企責(zé)任擔(dān)當(dāng)，受到廣大街坊們交口稱(chēng)贊。嶺南穗糧能做到如此迅速的響應(yīng)，與其國(guó)際領(lǐng)前的儲(chǔ)糧“黑科技”密不可分。

嶺南穗糧旗下廣州市糧食儲(chǔ)備加工中心（廣州嶺南穗糧谷物公司），是華南地區(qū)綜合規(guī)模領(lǐng)前的綜合性糧食儲(chǔ)備加工中心，配有年吞吐量170萬(wàn)噸糧食專(zhuān)用碼頭和日處理能力180噸的稻谷干燥設(shè)備以及萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)低溫庫(kù)，建有立筒倉(cāng)、淺圓倉(cāng)、低溫庫(kù)、房式倉(cāng)等糧食總倉(cāng)容近60萬(wàn)噸，綠色儲(chǔ)糧技術(shù)、糧食物流自動(dòng)化、糧食加工科技化走在全國(guó)前列，盡可能減少糧食損耗。

萬(wàn)噸級(jí)的儲(chǔ)備量，從規(guī)模上滿(mǎn)足了抗疫保供期間廣大市民的糧食需求，但這么多的糧食，如何在儲(chǔ)存過(guò)程中確保新鮮呢？嶺南穗糧儲(chǔ)糧“黑科技”發(fā)揮了重要作用。

高濃度氮?dú)獯呙咝←湥瑲⑺?/span>約99%的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)

糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、損耗等問(wèn)題。這是因?yàn)榧Z食會(huì)呼吸，呼吸時(shí)會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還有蟲(chóng)蛀侵蝕。儲(chǔ)糧“黑科技”很好地解決了這些問(wèn)題。

在嶺南穗糧糧倉(cāng)園區(qū)，有近百座小麥立筒倉(cāng)、小麥淺圓倉(cāng)，可存放幾十萬(wàn)噸小麥。

小麥一般會(huì)在倉(cāng)庫(kù)里存1年，它們保鮮的秘訣就是‘充氮’。氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)是一種新型的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，將糧倉(cāng)內(nèi)的空氣經(jīng)分子篩過(guò)篩后，提高氮?dú)鉂舛龋肿雍Y和糧倉(cāng)形成空氣閉環(huán)，倉(cāng)內(nèi)空氣中的氮?dú)鉂舛瘸掷m(xù)保持在約98%以上。

技術(shù)研究證明，充氮?dú)庹{(diào)技術(shù)可以抑制小麥呼吸，讓小麥處于休眠狀態(tài)而降低自身?yè)p耗，同時(shí)還殺死約99%的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，并使蟲(chóng)害生長(zhǎng)速度大幅降低，可以保證糧堆半年時(shí)間都處于基本無(wú)蟲(chóng)狀態(tài)。小麥在儲(chǔ)存期內(nèi)，脂肪酸值、品嘗評(píng)分值、水分、新陳度、面筋吸水量等指標(biāo)不會(huì)產(chǎn)生變化，也不會(huì)影響小麥的工藝品質(zhì)。

低溫鎖鮮存期，1年的大米品質(zhì)接近新米

園區(qū)內(nèi)還儲(chǔ)存了大量稻谷，稻谷被存放在幾個(gè)超30米高的立筒倉(cāng)內(nèi)，倉(cāng)儲(chǔ)容量達(dá)數(shù)千噸。與小麥不同，在華南地區(qū)這種高溫高濕的氣候條件下，稻谷和大米的保糧秘訣就是低溫。

稻谷倉(cāng)儲(chǔ)存的是加工前的大米，主要采取空調(diào)控溫和谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)藏技術(shù)來(lái)延緩稻谷的品質(zhì)變化。谷物冷卻機(jī)相當(dāng)于一個(gè)外置的空調(diào)主機(jī)，設(shè)有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，這種設(shè)備主要應(yīng)用于未配置固定制冷設(shè)備的糧倉(cāng)，通過(guò)外部制冷來(lái)降低糧倉(cāng)空氣溫度，溫度一般在25℃左右。

加工后的大米對(duì)溫度的要求更高，因?yàn)榇竺讓?duì)溫度十分敏感，溫度越高，米品質(zhì)下降得越快、米香味也消失得越快，所以要儲(chǔ)存在低溫庫(kù)內(nèi)。

嶺南穗糧擁有全國(guó)領(lǐng)前的標(biāo)準(zhǔn)低溫庫(kù)，溫濕度通過(guò)空調(diào)制冷系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，所有墻、樓頂、門(mén)窗均做了保溫，足以讓室溫保持在15℃，糧溫保持在17-19℃之間，這相當(dāng)于將大米放入了一個(gè)“大冰箱”。所有輸送管道外都附有保溫棉，用于減少冷量損耗。

技術(shù)研究證明，常年低溫儲(chǔ)存的條件下，接近1年儲(chǔ)存期的大米，其各項(xiàng)理化指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)跟入庫(kù)的時(shí)候差異不大，大米的色澤依舊晶瑩通透，蒸煮后的口感、黏性、營(yíng)養(yǎng)成分仍能接近新米。

同時(shí)，大米儲(chǔ)存也要防蟲(chóng)。被蟲(chóng)吃后的大米不僅損失嚴(yán)重，還會(huì)發(fā)熱。因此，谷物公司配備了專(zhuān)門(mén)的保糧技術(shù)員，他們經(jīng)常對(duì)糧食進(jìn)行檢驗(yàn)。低溫庫(kù)的大米中間還放置了無(wú)線測(cè)溫盒，可自動(dòng)發(fā)射信號(hào)，糧情檢測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)讀取糧食溫度，當(dāng)檢測(cè)到某個(gè)測(cè)溫點(diǎn)溫度偏高時(shí)，保糧技術(shù)員可以立即跟蹤到發(fā)熱的糧堆，并檢測(cè)是否有害蟲(chóng)或者水分不平衡。

大米入庫(kù)后，會(huì)嚴(yán)格控制倉(cāng)內(nèi)的溫度和濕度，以盡可能鎖住新鮮，保證一年內(nèi)大米品質(zhì)基本不變。原料大米的庫(kù)存時(shí)間一般為3-4個(gè)月，會(huì)結(jié)合加工生產(chǎn)進(jìn)行輪換，確保新鮮。

正是由于嶺南穗糧掌握了國(guó)際領(lǐng)前的儲(chǔ)糧“黑科技”，所以才能確保糧食庫(kù)存充足且新鮮的大前提，也就是確保了廣州抗疫期間廣大市民的糧食供應(yīng)。

多年來(lái)，嶺南穗糧以確保糧食安全和市場(chǎng)供應(yīng)為己任，努力踐行“品質(zhì)糧油，健康生活”的核心理念，構(gòu)建了糧油采購(gòu)、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工到銷(xiāo)售一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈，以“嶺南穗糧”母品牌為引領(lǐng)，打造了“紅牡丹”、“白玉蘭”、“白云”、“五羊”等放心糧油產(chǎn)品品牌，受到消費(fèi)者及社會(huì)各界的廣泛好評(píng)。