【領武學校】這個健康殺手不太冷卻致命！就隱藏在你的日常生活中
最近，反式脂肪酸被世界衛生組織“批評”了，世界衛生組織計劃逐步在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸，爭取到 2023 年消除這些有害化合物。那，有的寶子就會問了：“什么是反式脂肪酸吶？”嘿嘿，又到了小領展示的時候啦！今天我們就好好聊一聊反式脂肪酸這個“壞孩子”！
什么是反式脂肪酸
反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。這個“壞孩子”還分為兩種吶！分別為天然的和加工過后的反式脂肪酸。前者呀！適當食用對人體是有好處的，可以幫助我們減少體內的脂肪堆積，并在脂質和葡萄糖代謝中起作用，多存在于牛奶等乳制品當中。后者的制作工藝是把植物油通過人工催化加氫以后形成的，這種反式脂肪酸，雖然看上去和天然奶油一樣，而且可以起到和天然奶油一樣的效果，使制作出的糕點更加松軟有彈性，使炸雞和炸薯條更加香脆可口，但是這類反式脂肪酸對人體卻沒有什么好處，是人類健康的殺手。
反式脂肪酸的主要來源有哪些
01.氫化植物油
02.牛、羊等反芻動物的肉和奶
03.油溫過高產生反式脂肪酸
由于反式脂肪酸能起到使食物口感酥松的作用，因此它總被廣泛添加于食品中！！！
反式脂肪酸的危害有哪些呢
危害
01.肥胖
過量食用反式脂肪酸可引起肥胖，因為反式脂肪酸的熱量比一般的油脂食物高的多，而且也不易消化，容易在腹療積累，從而導致肥胖。而腹部過于肥胖還會增加糖尿病、高血壓的發病幾率。
02.影響記憶力
過量食用反式脂肪酸可影響人的記憶力，根據相關研究，長時間食用大量反式脂肪酸會降低人的記憶力，因為它抑制了一種可以促進人類記憶力的一種膽固醇的生長。
危害
03.響生育
過量食用反式脂肪酸還會影響生育，因為反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，這個時候，精子的活性就會大大降低，自然就影響到了生育。
04.容易形成血栓
反式脂肪酸會使得血液粘稠度升高，這也是形成血栓的原因了。
如何減少反式脂肪酸的攝入
世界衛生組織建議每人每天攝入的反式脂肪酸的量不要超過總熱量的1%，大致相當于2克，如果不注意的話這個量是很容易超標的，因此我們在日常飲食當中必須要做到以下兩點：
首先，我們在逛購買食物的時候，可以多加留意下成分表，如果發現有人造黃油或奶油以及植脂末之類的字眼，那么多半是反式脂肪酸。也要注意標注。根據國家營養標簽的規定，如果食品中反式脂肪酸含量每百克超過0.3克，必須標注;如果每百克低于0.3克，可以標注“0反式脂肪酸”。
烹調時避免高溫煎炸。當油溫加熱到冒煙或者是反復煎炸的過程中就會發生一系列的反應，其中就會產生反式脂肪酸。所以烹調時是選用低溫烹調的方式，比如蒸、煮、燉、水焯、涼拌等，不僅有利于減少脂肪和反式脂肪酸的攝入，也能避免攝入高溫煎炸產生的致癌物質。
如何避免這樣的隱性健康殺手
如何避免這樣的隱性健康殺手
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