李錦記蠔油榮獲綠色產(chǎn)品評價(jià)，傳承百年的中國味獲“獨(dú)家認(rèn)證”
近日，李錦記舊莊蠔油和財(cái)神蠔油榮獲中國質(zhì)量認(rèn)證中心綠色產(chǎn)品評價(jià)，此評價(jià)依據(jù)GB/T-32161-2015《生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)通則》和T/CNLIC 0042-2021《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)技術(shù)規(guī)范 蠔油》的標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)要求。作為唯一一家取得“綠色產(chǎn)品評價(jià)”認(rèn)證的調(diào)味品企業(yè)，李錦記始終堅(jiān)持“超越標(biāo)準(zhǔn)，就是李錦記的標(biāo)準(zhǔn)”，致力于為消費(fèi)者提供健康、美味、安全的調(diào)味品。
李錦記舊莊蠔油、財(cái)神蠔油獲得中國質(zhì)量認(rèn)證中心綠色產(chǎn)品評價(jià)
在國家積極推行綠色生態(tài)戰(zhàn)略的大背景下，構(gòu)建低碳、環(huán)保、節(jié)能的綠色制造體系已成為推動經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。國家工信部為充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)作用，開展了工業(yè)節(jié)能與綠色標(biāo)準(zhǔn)研究項(xiàng)目。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，李錦記于2018年首次牽頭起草《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)技術(shù)規(guī)范 蠔油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，歷經(jīng)三年編制，于2021年12月發(fā)布，次年升級為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已通過專家評審，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
百年“非遺”蠔油，以品質(zhì)贏得信任
李錦記蠔油的誕生，始于偶然。李錦記創(chuàng)始人李錦裳在珠海南水開了一間小茶館，以煮蠔出售為生。有一天李錦裳如常生火煮蠔，因忙于工作而忘記關(guān)爐火，原本應(yīng)該呈現(xiàn)白色的蠔湯，變成了棕褐色的濃稠液體，他嘗了一口，味道鮮美無比，從而靈機(jī)一動，將此命名為“蠔油”，李錦記蠔油就此誕生。時(shí)至今日，李錦記蠔油早已成為家喻戶曉的明星產(chǎn)品。2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非遺名錄，標(biāo)志著百年蠔油制作技藝獲得國家認(rèn)可，引領(lǐng)蠔油行業(yè)傳統(tǒng)技藝與高端技術(shù)的結(jié)合與發(fā)展。
李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級“非遺”名錄
李錦記的蠔油以其濃郁的蠔汁和獨(dú)特的口感著稱，每一瓶蠔油都經(jīng)過層層篩選和精心熬制，選取符合國家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)咸淡水交匯處的優(yōu)質(zhì)內(nèi)灣水域生長的鮮蠔，確保了原料的新鮮度和質(zhì)量；在生產(chǎn)工藝上，李錦記沿用祖?zhèn)髦笙柟に嚕?jīng)多個(gè)小時(shí)慢煮出鮮美蠔汁；待蠔汁熬至質(zhì)感濃稠、色澤棕褐，將之與祖?zhèn)髅刂圃牧暇鶆蛉诤希^續(xù)高溫蒸煮，集咸、甜、鮮、厚于一體的美味蠔油就制作完成。無論是炒菜、燉煮還是拌面，李錦記蠔油都能為菜肴增添濃郁的鮮味和層次感，讓每一口都充滿驚喜。
李錦記舊莊蠔油和財(cái)神蠔油受到廣大消費(fèi)者的喜愛
遵循零瑕疵管理理念，推動綠色可持續(xù)發(fā)展
李錦記在生產(chǎn)過程中始終秉承“100-1=0”的零瑕疵品質(zhì)管理理念，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和高品質(zhì)的同時(shí)，致力減低對環(huán)境的影響，推動綠色可持續(xù)發(fā)展。為避免生態(tài)破壞，李錦記鼓勵原材料供應(yīng)商取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP），妥善管理和監(jiān)控原材料供應(yīng)。李錦記擁有一套完整的節(jié)能環(huán)保策略，包括光伏發(fā)電、地源熱泵、人工濕地公園、中水回用技術(shù)參與工藝制造、以及氫能源車綠色物流等，各項(xiàng)目最大限度地節(jié)約資源，進(jìn)一步加大清潔新能源的使用，保護(hù)自然環(huán)境免受污染。這一系列環(huán)保舉措不僅提升了企業(yè)的生產(chǎn)效率，也減少了對環(huán)境的影響，助力李錦記榮獲“國家綠色工廠”稱號，更成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲LEED鉑金認(rèn)證的企業(yè)。
李錦記新會生產(chǎn)基地的綠色生產(chǎn)措施
李錦記堅(jiān)持環(huán)保3R，即減少使用、物盡其用和循環(huán)再造，95%產(chǎn)品包材是可回收物料。在包裝設(shè)計(jì)、使用及棄置多方面減輕對環(huán)境的影響，透過玻璃瓶減重，每年為地球節(jié)省約5000噸玻璃，還縮短了紙箱的翻蓋，減少消耗紙箱材料和紙張，增加使用軟包裝及大包裝。李錦記還改良瓶子和瓶蓋的設(shè)計(jì)，減少浪費(fèi)醬料。
除了綠色可持續(xù)生產(chǎn)，李錦記還走進(jìn)社區(qū)，開展環(huán)保科普和實(shí)踐活動，進(jìn)行持續(xù)創(chuàng)新的互動和線下科普，打造系統(tǒng)完整的可持續(xù)消費(fèi)課程；走進(jìn)校園，開展美食烹飪課堂，引導(dǎo)同學(xué)們形成健康、節(jié)約、環(huán)保的習(xí)慣和生活方式；李錦記還發(fā)起可持續(xù)“李”想計(jì)劃，通過社區(qū)、學(xué)校等場景搭建與普通公眾關(guān)于可持續(xù)發(fā)展之間的關(guān)系。通過開展水生態(tài)保護(hù)、垃圾分類、土壤保護(hù)、生物多樣性營造、婦女關(guān)愛、舊物改造等活動，踐行聯(lián)合國17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，在環(huán)境保護(hù)、健康生活及社區(qū)發(fā)展等方面和公眾互動交流。
李錦記作為一家擁有百年歷史的跨國民族企業(yè)，一直以來都堅(jiān)持“思利及人”的核心價(jià)值觀，構(gòu)建低碳、環(huán)保、節(jié)能的綠色制造體系，通過與社會各界的共同努力，推動形成綠色的生活方式。“未來，李錦記將繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)至上的原則，不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，李錦記也將繼續(xù)積極參與環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展事業(yè)，為推動社會進(jìn)步和可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。
—完—
李錦記簡介：
李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦李錦記。經(jīng)過137年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成擁有300多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國企業(yè)。
李錦記總部設(shè)于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟(jì)寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設(shè)立生產(chǎn)基地，在全球擁有近6,000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。
李錦記恪守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承質(zhì)量百分百堅(jiān)持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，一直深受各方贊譽(yù)和信賴，近年榮膺各大國際盛會和賽事的餐飲供應(yīng)企業(yè)，如：2008年北京奧運(yùn)會、2010年上海世博會和廣州亞運(yùn)會、2022年北京冬奧會、2023年杭州亞運(yùn)會等。此外重大榮譽(yù)包括：2018年，李錦記新會生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產(chǎn)基地成為全球發(fā)酵食品行業(yè)第一家獲“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒（LEED）”鉑金認(rèn)證的企業(yè)；2022年，李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批《省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》；2024年，李錦記被認(rèn)定為第一批“廣東老字號”。
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