一米八慢養(yǎng)海鮮：用品質(zhì)與未來(lái)的對(duì)話
2024年的冬至，一場(chǎng)關(guān)于“我家海鮮慢長(zhǎng)成”的圓桌論壇在「慢·以致遠(yuǎn)」2024一米八品牌發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。此次對(duì)話探討如何通過(guò)“慢”的理念，打造高品質(zhì)的海鮮產(chǎn)品，并為農(nóng)業(yè)和漁業(yè)的未來(lái)提供新的思考方向。
主持人黃剛，一位擁有超過(guò)20年供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家，攜手嵊泗貽貝養(yǎng)殖高級(jí)師傅戎兒、溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)徐雄以及一米八海洋科技創(chuàng)始合伙人科學(xué)養(yǎng)殖總工程師陳澤松，共同開啟了一場(chǎng)思想碰撞。
“慢”——不僅僅是時(shí)間的積累
黃剛：今天我們的話題圍繞著“慢”，這個(gè)詞在農(nóng)業(yè)和漁業(yè)中意味著什么？首先請(qǐng)戎兒姐分享一下，嵊泗貽貝是如何實(shí)現(xiàn)“慢養(yǎng)”的？
漢森供應(yīng)鏈董事長(zhǎng)龍?zhí)乜偛?黃剛
戎兒：嵊泗貽貝有著40年的養(yǎng)殖歷史，最終我們選擇了厚殼貽貝作為主打品種。這種貽貝需要三年的時(shí)間來(lái)慢慢成長(zhǎng)，期間它不需要人工投喂餌料，而是依靠自然環(huán)境中的藻類資源。為了讓貽貝長(zhǎng)得更好，我們還采用了接力式養(yǎng)殖的方式。前兩年在相對(duì)平靜的海域里讓貽貝悠然生長(zhǎng)，到了第三年，則將其移到洋流更加湍急、藻類豐富的深遠(yuǎn)海進(jìn)行最后一年的成長(zhǎng)。這種方式雖然增加了成本和管理難度，但也確保了產(chǎn)品的高質(zhì)量。
嵊泗貽貝養(yǎng)殖高級(jí)師傅、浙江省勞動(dòng)模范 戎兒
黃剛：聽起來(lái)這不僅是一場(chǎng)對(duì)自然規(guī)律的尊重，更是一種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。那么，從政府的角度來(lái)看，徐局長(zhǎng)，您認(rèn)為如何支持這樣的“慢”產(chǎn)業(yè)呢？
徐雄：確實(shí)，“慢”并不是簡(jiǎn)單的等待，而是一種智慧的選擇。對(duì)于政府部門而言，我們要做的首先是改善環(huán)境，讓年輕人愿意回到農(nóng)村、漁村工作。比如，我們正在推進(jìn)海上的“千萬(wàn)工程”，通過(guò)改造漁船內(nèi)部設(shè)施，提升漁民的生活條件。其次，搭建平臺(tái)吸引人才，像一米八這樣的企業(yè)帶來(lái)的年輕團(tuán)隊(duì)，他們帶來(lái)了新的理念和技術(shù)。最后是培育，我們推行“四個(gè)一”培養(yǎng)計(jì)劃，包括100萬(wàn)新農(nóng)人、10萬(wàn)名農(nóng)創(chuàng)客等，希望通過(guò)培訓(xùn)提高年輕人的專業(yè)技能和產(chǎn)業(yè)理解力。
溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng) 徐雄
黃剛：接下來(lái)我想問(wèn)問(wèn)陳工，作為一米八的技術(shù)負(fù)責(zé)人，您如何看待“慢”這個(gè)概念？
陳澤松：我認(rèn)為“慢”體現(xiàn)了一種對(duì)時(shí)間和自然環(huán)境的尊重。好海鮮需要時(shí)間沉淀，正如一棵果樹只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的滋養(yǎng)才能結(jié)出甜美的果實(shí)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，我們不急于求成，而是遵循生物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，給予它們足夠的空間和時(shí)間去發(fā)展。同時(shí)，我們也非常重視品控，每季度發(fā)布品控報(bào)告，確保消費(fèi)者能夠閉著眼睛放心吃。此外，“慢”也意味著承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，如臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害的影響。但正是這些挑戰(zhàn)促使我們不斷創(chuàng)新，利用新技術(shù)降低風(fēng)險(xiǎn)，提高供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。
一米八海洋科技創(chuàng)始合伙人、科學(xué)養(yǎng)殖總工 陳澤松
“慢”的未來(lái)充滿希望
黃剛：聽了大家的分享，我感到非常振奮。那么，面對(duì)未來(lái)，各位是否對(duì)這份“慢”的事業(yè)充滿信心呢？
戎兒：作為一名老養(yǎng)殖戶，我深知這個(gè)行業(yè)面臨的困難，但我相信只要有一群有知識(shí)、有創(chuàng)新精神的年輕人加入進(jìn)來(lái)，我們的產(chǎn)業(yè)就能得到更好的傳承和發(fā)展。我希望更多的人能認(rèn)識(shí)到這份工作的價(jià)值，把它當(dāng)作一份值得驕傲的職業(yè)。
徐雄：作為政府官員，我對(duì)“慢以致遠(yuǎn)”這個(gè)理念深感認(rèn)同。我們會(huì)繼續(xù)完善相關(guān)政策，為企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。特別是在品牌建設(shè)方面，我們將嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才能進(jìn)入市場(chǎng)，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的目標(biāo)。
陳澤松：我相信隨著技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)認(rèn)知度的提高，“慢”將成為一種趨勢(shì)。我們不僅要讓年輕人覺得從事農(nóng)業(yè)和漁業(yè)很酷，還要為他們提供一個(gè)可以施展才華的舞臺(tái)。未來(lái)，我們希望通過(guò)智能化設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)手段，讓更多的人參與到這場(chǎng)變革中來(lái)，共同推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步。
黃剛：今天的討論讓我深刻體會(huì)到，“慢”不僅僅是一個(gè)時(shí)間的概念，它更是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持、對(duì)自然的敬畏以及對(duì)未來(lái)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。
